Mới đây, các biên tâp viên vtv1 đã có cuộc điều tra, khảo sát về chất lượng của em chua rán tại các vỉa hè, góc phố đông người qua lại. Qua phóng sự điều tra cho thấy không thể chắc chắn được tất cả những loại nem chua rán được bày bán trên thị trường đều mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên các hình ảnh thu lại được của quá trình chế biến ở camera giấu kín thì sản phẩm này sẽ khiến cho bạn phải sợ hãi và không thể ngờ.
Theo phóng sự thì 8 giờ sáng hàng ngày, một người đàn ông trung niên lại có mặt tại một góc chợ ở Văn Điển, Hà Nội để thu gom bì lợn. Khi camera quay sát chúng ta có thể nhìn rõ những túi bì kém vệ sinh trộn lẫn với bùn đất giống như rác thải. Đây vốn là thứ phế phẩm mà nhiều người mua thịt và bán thịt bỏ đi sau một phiên chợ. Và sau đó được thu gom lại và là một nguyên liệu chính để làm nên món nem chua rán mà nhiều người tiêu dùng yêu thích.
Giá của bì lợn ở chợ này được bán với giá như cho, bì đẹp có giá 9 đến 10 nghìn đồng 1kg, bì xấu có giá 6 đến 7 nghìn đồng 1kg.
Theo dõi tiếp camera thì thấy người đàn ông mang đến chất đầy vào tủ đông của cơ sở xản xuất, một căn nhà ẩm thấp, không có các trang thiết bị chuyên dụng ở xã Tân Quang, huyện Văn Lâm, Hưng Yên.
Theo phóng viên ghi nhận thì bì lợn trong tủ đã bốc mùi hôi thối, không đảm bảo vệ sinh do để lâu ngày. Tuy nhiên vẫn được luộc chín thái nhỏ để làm nguyên liệu sản xuất nem chua. Trong quá trình sản xuất thì cơ sở này không mấy mất vệ sinh khi nhìn bằng mắt thường, nhưng bì lại được ngâm trong hóa chất để tạo độ dai, giòn.
Thứ hóa chất đó là phèn chua, đây là loại hóa chất cấm sử dụng trong thực phẩm nhưng người dùng vẫn tùy tiện pha chế để ngâm nguyên liệu.
Đến nơi chế biến những công đoạn cuối của nem chua rán có thể thấy, không chỉ những sợi bì mà cả thịt lợn và chất bột màu trắng cũng không có nguồn gốc xuất xứ nhãn mác rõ ràng. Tuy vậy nó cũng là một nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình chế biến.
Với những quy trình sản xuất không đảm bảo như thế nhưng mỗi tháng cơ sở này vẫn đưa ra thị trường cả tấn nem chua rán. Nó chủ yếu tiêu thụ ở những quán ăn vỉa hè, các trường học góc phố của Hà Nội.
Bì lợn bẩn tẩm hóa chất và loại bột không rõ nguồn gốc được đưa vào giúp kết dính và những yếu tố giúp nem chua rán đắt khách trên thị trường. Nó cũng chính là nguy cơ dẫn đến nhiều bệnh cho cơ thể con người, hy vọng bạn sẽ rút ra được bài học bổ ích sau khi đọc bài viết này.
Đăng nhận xét